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Salade de pommes de terre épicée d'Afrique du Nord

Par portion : 332 kcal · 13 g de protéines · 47 g de glucides · 11 g de lipides.

Temps : environ 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 650 g grenailles
• 1 cuillère à café épices harissa
• 2 cuillère à café huile d'olive
• 1 jus de 1/2 citron
• 4 unité oignons nouveaux
• 150 g roquette
• 80 g feta
• 20 haché menthe
• 2 cuillères à soupe pignons de pin
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre - placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Faire bouillir 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Tu sais qu'ils sont cuits quand tu peux y mettre un couteau et que le couteau passe directement.
2. Dans un petit bol, mélanger l'épice, l'huile d'olive, le sel et le poivre et le jus de citron.
3. Une fois les pommes de terre cuites, égoutter l'eau et couper les pommes de terre en deux.
4. Ajouter le mélange de harissa et les oignons verts et remuer.
5. Dans un grand saladier, déposer la roquette.
6. Ajouter le mélange de pommes de terre et mélanger.
7. Ajouter la fetta, la menthe et saupoudrer de pignons.
8. Ajustez le sel et le poivre au goût.