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Nouilles thaïes épicées aux crevettes

Par portion : 406 kcal · 31 g de protéines · 45 g de glucides · 11 g de lipides.

Temps : environ 26 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 200 g nouilles de riz
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• 2 battu œuf
• 1 haché piment rouge
• 3 morceau gingembre
• 450 g crevettes
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 botte coriandre
• 0,5 poignée menthe
• 1 zeste et jus de 1 citron vert
• 1 poignée cacahuètes

Préparation

1. Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage, égoutter et réserver pour plus tard. Chauffer l'huile dans une grande poêle et verser dans l'œuf battu. Tourner autour de la casserole pour faire une omelette fine, cuire 1-2 minutes, puis retourner et cuire l'autre côté pendant 1 min. Arroser et couper en fines bandes.
2. Ajouter le piment et le gingembre dans la poêle, faire frire 1 à 2 minutes puis mettre les nouilles, les crevettes et les oeufs. Ajouter la sauce de soja et faire revenir 1 min de plus. Jetez les herbes hachées et versez sur le jus de citron et le zeste, puis saupoudrez sur les arachides hachées et servez.