Toutes les recettes

Empanadas aux crevettes et oignons nouveaux

Par portion : 411 kcal · 29 g de protéines · 47 g de glucides · 11 g de lipides.

Temps : environ 48 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 botte oignons nouveaux
• 1 trait huile d'olive
• 1 en fines tranches piment rouge
• 1 gousse ail
• 350 g crevettes
• 75 g feta
• 15 g beurre
• 250 g farine
• 1 séparés œuf
• 0,5 cuillère à café vinaigre de vin blanc

Préparation

1. Pour faire la pâte, frotter le beurre dans la farine puis ajouter le blanc d'œuf et la moitié du jaune (conserver le reste), le vinaigre, une pincée de sel et assez d'eau froide pour faire une pâte molle. Agenouillez sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis enveloppez et reposez-vous pendant 30 minutes.
2. Chauffer le four à 180c/fan 160c/gaz 4. Trimez les extrémités vertes des oignons de printemps puis coupez finement le reste. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et les faire frire doucement jusqu'à ce qu'il soit doux mais non doré. Ajouter le piment et l'ail, remuer puis ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Assaisonner bien. Épargnez les crevettes et bullez les jus jusqu'à ce qu'elles s'épaississent, puis ajoutez les crevettes.
3. Divisez la pâte empanada en huit boules et roulez en petits cercles sur une surface farinée. Mettre un peu de remplissage sur la moitié de la pâte, saupoudrer le feta sur le dessus et plier l'autre moitié. Trimez le bord, puis pliez et crampez la pâte ensemble afin que l'empanada soit bien scellée, mettez-la sur une plaque de cuisson huilée, soit sur son côté, soit assise sur son bord non écru, comme une pâte cornée. Répéter avec la pâte restante et le mélange. Mélanger le jaune d'œuf restant avec un jet d'eau et brosser le dessus des empanadas.
4. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croquant autour des bords.