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Tarte aux fraises

Par portion : 417 kcal · 7 g de protéines · 35 g de glucides · 27 g de lipides.

Temps : environ 49 min.

Ingrédients pour 12 portions

• 250 g pâte d'amande
• 80 g sucre
• 7 oz beurre
• 4 unité œufs
• 50 g farine
• 100 g chocolat noir
• 3 cuillère à café sucre vanillé
• 3 unité jaunes d'œufs
• 50 g sucre
• 2 cuillères à soupe fécule de maïs
• 0,75 tasse lait
• 0,5 tasse crème épaisse
• 500 g fraises
• 1 poignée menthe

Préparation

1. Coque de tart
2. Chauffer le four à 175 °C / 347 °F
3. Râper le massepain et bien mélanger avec le sucre. fouetter le mélange avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
4. Frottez les œufs dans le mélange, puis placez la farine dans la pâte. Étaler une poêle en forme de ressort d'environ 24 cm avec du papier de cuisson et graisser avec du beurre. Puis rouler la pâte et la transférer dans la poêle. Cuire au milieu du four environ 25 minutes. Préparer la crème à la vanille pendant que la pâte cuit.
5. Hacher finement le chocolat et saupoudrer la coquille après cuisson. Étendre le chocolat avec une spatule pendant qu'il fond. Laisser refroidir la coque à la température ambiante.
6. Coutard de vanille
7. Mélanger le sucre vanille, les jaunes d'œufs, le sucre et l'amidon de maïs dans une casserole. Tournez le feu à moyen et fouettez dans le lait. Chauffer le mélange en remuant jusqu'à épaississement. Transférer la crème dans un récipient et refroidir complètement.
8. Frottez la double crème à une mousse légère et les folk dans la crème fraîche vanille.
9. Montage de tart
10. Rincer les fraises, enlever les tiges et le quart de haut en bas
11. Étendre la crème à la vanille dans une couche épaisse sur la coquille de la tarte. Garnir de fraises fraîches et de menthe fraîche (facultatif). Bon appétit !