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Laksa aux gambas

Par portion : 371 kcal · 12 g de protéines · 27 g de glucides · 24 g de lipides.

Temps : environ 27 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 en fines tranches piment rouge
• 2,5 cuillère à soupe pâte de curry rouge thaïe
• 1 unité cube de bouillon de légumes
• 400 ml lait de coco
• 2 cuillère à café nuoc-mâm
• 100 g nouilles de riz
• 2 jus de 1, l'autre moitié citron vert
• 150 g gambas
• 0,5 petit paquet coriandre

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne et ajouter le piment. Cuire 1 min, puis ajouter la pâte de curry, remuer et cuire 1 min de plus. Dissoudre le cube de stock dans une grande cruche dans 700ml d'eau bouillante, puis verser dans la poêle et mélanger. Astuce dans le lait de coco et porter à ébullition.
2. Ajouter la sauce de poisson et un peu d'assaisonnement. Ajouter les nouilles et cuire 3-4 minutes jusqu'à ramollir. Presser dans le jus de lime, ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 2-3 minutes. Dispersez-vous de la coriandre.
3. Servir dans des bols avec le reste de la coriandre et les coins de lime sur le dessus pour presser.