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Suksessterte (gâteau norvégien aux amandes)

Par portion : 393 kcal · 8 g de protéines · 31 g de glucides · 26 g de lipides.

Temps : environ 83 min.

Ingrédients pour 12 portions

• 2 tasses amandes
• 3 unité œuf
• 1,25 tasse sucre
• 2 cuillère à soupe farine
• 1 cuillère à café levure chimique
• 5 unité jaunes d'œufs
• 0,5 tasse crème liquide entière
• 0,33 tasse sucre
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 100 g beurre

Préparation

1. Base amande
2. C'est vrai.
3. Préchauffer le four à 345°F (175°C) et la forme de gâteau à graisser (j'utilise une forme de ressort de 27 cm) – vous pouvez tracer le fond avec du papier à cuisson si vous voulez.
4. C'est vrai.
5. Amandes râpées dans un broyeur d'amande ou un robot culinaire. J'aime les garder un peu grossiers.
6. C'est vrai.
7. Mélanger doucement les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient combinés (pas plus). Incorporer les amandes moulues, la farine et la poudre à pâte.
8. C'est vrai.
9. Verser la pâte dans la forme de gâteau et cuire pendant environ 45 – 50 minutes, surveiller pour s'assurer que le haut ne brûle pas.
10. Crème d'œufs jaunes
11. C'est vrai.
12. Ajouter les jaunes d'œufs, la crème lourde, le sucre et la vanille dans une casserole. Chauffer à feu doux/moyen tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe – environ 15 minutes. Faites chauffer si le mélange ne s'épaissit pas, mais faites attention à ne pas bouillir.
13. C'est vrai.
14. Laisser refroidir le mélange à température ambiante puis ajouter le beurre. Vous pouvez utiliser un mélangeur électrique pour une crème aux oeufs moelleux.
15. Assemblée
16. C'est vrai.
17. Attendez que le gâteau se refroidisse complètement avant de retirer de la forme et le gel.