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Summer pudding

Par portion : 436 kcal · 8 g de protéines · 88 g de glucides · 2 g de lipides.

Temps : environ 16 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 300 g fraises
• 250 g mûres
• 100 g groseilles
• 500 g framboises
• 175 g sucre en poudre
• 7 tranches pain

Préparation

1. Sortir les jus : laver les fruits et sécher doucement sur du papier de cuisine – garder les fraises séparées. Mettre le sucre et 3 c. à soupe d'eau dans une grande casserole. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre se dissout – remuer quelques fois. Porter à ébullition 1 min, puis mettre le fruit (pas les fraises). Cuire 3 minutes à feu doux, en remuant 2-3 fois. Le fruit sera adouci, principalement intact et entouré de jus rouge foncé. Mettre un tamis au-dessus d'un bol et mettre la pointe dans le fruit et le jus.
2. Lignez le bol avec du film de collage et préparez le pain: Lignez le bassin de 1,25 litres avec du film de collage car cela vous aidera à tourner le pudding. Surlaper deux morceaux de film de collage au milieu du bol car il est plus facile que d'essayer d'obtenir une feuille pour coller à toutes les courbes. Laissez les bords surplomber d'environ 15cm. Couper les croûtes du pain. Couper 4 morceaux de pain en deux, un peu sur un angle, pour donner 2 rectangles inclinés par morceau. Couper 2 tranches en 4 triangles chacun et laisser la dernière pièce entière.
3. Construisez le pud : trempez tout le morceau de pain dans le jus pendant quelques secondes juste pour enrober. Poussez cela dans le fond du bassin. Maintenant trempez les pièces rectangulaires wonky une à la fois et appuyez sur les côtés du bassin pour qu'ils s'ajustent soigneusement, en plaçant alternativement les extrémités larges et étroites vers le haut. Si vous ne pouvez pas tout à fait adapter le dernier morceau de pain dans elle n'a pas de matière, juste parier dans un triangle, tremper dans le jus et fente dedans. Maintenant, cuiller dans le fruit adouci, ajoutant les fraises ici et là pendant que vous allez.
4. Laissez les saveurs se mêler puis servez : trempez les triangles de pain dans le jus et placez-les sur le dessus – coupez le surplomb de ciseaux. Gardez le jus de reste pour plus tard. Apportez du film collant et scellez lâchement. Mettez une assiette latérale sur le dessus et poids vers le bas avec des boîtes. Refroidir pendant 6 heures ou nuit. Pour servir, ouvrez le film de collage puis mettez une plaque de service à l'envers sur le dessus et retournez-vous. servir avec le jus de reste, les baies supplémentaires et la crème.