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Salade de patate douce

Par portion : 447 kcal · 7 g de protéines · 80 g de glucides · 11 g de lipides.

Temps : environ 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1200 g patates douces
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 unité échalotes
• 4 en tranches oignons nouveaux
• 1 botte ciboulette
• 5 cuillères à soupe vinaigre de xérès
• 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe miel

Préparation

1. Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Mélanger les morceaux de patate douce avec l'huile d'olive et un peu d'assaisonnement, et les étaler sur une plaque de cuisson parcheminée. Faire cuire 30 à 35 minutes jusqu'à tendreté et dorée. Laisser refroidir à la température ambiante.
2. Quand il suffit de mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec un peu plus d'assaisonnement et de jeter doucement à travers les morceaux de pommes de terre – utilisez vos mains pour éviter de les briser.