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Bœuf du Sichuan

Par portion : 316 kcal · 15 g de protéines · 15 g de glucides · 21 g de lipides.

Temps : environ 33 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 0,5 lb bœuf
• 0,5 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café huile de sésame
• 1 pincée poivre
• 1 unité blanc d'œuf
• 3 cuillère à soupe fécule
• 4 cuillère à soupe huile
• 1 cuillère à café gingembre
• 1 cuillère à café ail
• 0,75 tasse oignon
• 0,5 tasse carottes
• 0,75 tasse poivron vert
• 1 tasse céleri
• 1 tasse champignons
• 1 cuillère à soupe vin de cuisine
• 1 tasse eau
• 1 cuillère à soupe sauce d'huître
• 0,5 cuillère à café sauce piquante
• 1 cuillère à café sucre
• 1 cuillère à soupe sauce soja

Préparation

1. MARINER LE BEF
2. Dans un bol, ajouter le boeuf, le sel, l'huile de graines de sésame, le poivre blanc, le blanc d'oeuf, 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs et 1 cuillère à soupe d'huile.
3. FRE STIR
4. Cuire d'abord le boeuf en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce que le bœuf soit doré.
5. Réserver le boeuf
6. Dans un wok, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, du gingembre haché, de l'ail haché et faire revenir quelques secondes.
7. Ensuite, ajoutez tous les légumes, puis ajoutez du vin de cuisson et 1 tasse d'eau.
8. Pour faire la sauce ajouter la sauce aux huîtres, la sauce au poivre chaud et le sucre.
9. Ajouter le bœuf cuit et 1 cuillère de sauce soja
10. Pour épaissir la sauce, fouetter ensemble 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillère à soupe d'eau dans un bol et ajouter lentement à votre brassage jusqu'à ce que ce soit la bonne épaisseur.