Souvlaki d'agneau au citron
Par portion : 561 kcal · 34 g de protéines · 1 g de glucides · 46 g de lipides.
Temps : environ 14 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 2 gousses ail
- 2 cuillère à café sel de mer
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 zeste et jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe aneth
- 750 g gigot d'agneau
- 1 pour servir pain pita
Préparation
- Pound l'ail avec du sel de mer dans un pilon et du mortier (ou utiliser un petit robot alimentaire), jusqu'à ce que l'ail forme une pâte. Mélanger l'huile, le jus de citron, le zeste, l'aneth et l'ail. Mélanger l'agneau et bien mélanger. Couvrir et mariner pendant au moins 2 heures ou nuit au réfrigérateur. Si vous allez utiliser des brochettes de bambou, trempez-les dans l'eau froide.
- Si vous avez préparé l'agneau la veille, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Fixez la viande sur les brochettes trempées ou métalliques. Chauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit élevé ou avoir une poêle chaude ou un barbecue prêt. Cuire les brochettes pendant 2-3 minutes de chaque côté, en bas de la marinade restante. Chauffer brièvement le pitta ou les pains plats, puis les farcir. Ajouter la salade grecque (voir 'Alle bien avec', à droite) et Tzatziki (en dessous), si vous voulez.