Toutes les recettes

Bouillon thaï coco et légumes

Par portion : 481 kcal · 10 g de protéines · 59 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : environ 33 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1,5 cuillère à soupe pâte de curry rouge thaïe
• 1 cuillère à café huile végétale
• 1 l bouillon de légumes
• 400 ml lait de coco
• 2 cuillère à café sucre roux
• 175 g nouilles aux œufs
• 2 unité carottes
• 0,5 unité chou chinois
• 150 g pousses de soja
• 6 unité tomates cerises
• 1 jus de 1 citron vert
• 3 en fines tranches oignons nouveaux
• 1 poignée coriandre

Préparation

1. Placer la pâte de curry dans une grande casserole ou wok avec l'huile. Faire frire pendant 1 min jusqu'à odorat. Astuce dans le stock de légumes, lait de coco et cassonade. Laisser mijoter 3 minutes.
2. Ajouter les nouilles, les carottes et la feuille de Chine et laisser mijoter pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce que toutes soient tendres. Mélanger les grains et les tomates. Ajoutez du jus de lime au goût et un peu d'assaisonnement supplémentaire, si vous voulez. Saupoudrer d'oignons de printemps et de coriandre.