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Soupe thaïe au poulet et au curry vert

Par portion : 654 kcal · 33 g de protéines · 27 g de glucides · 47 g de lipides.

Temps : environ 45 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 cuillère à soupe huile de tournesol
• 1 haché oignon
• 500 g cuisses de poulet
• 4 en tranches gousse d'ail
• 280 g pâte de curry vert
• 400 ml lait de coco
• 2 l bouillon de poulet
• 5 unité feuilles de combava
• 2 cuillère à soupe nuoc-mâm
• 1 botte oignons nouveaux
• 280 g haricots verts
• 150 g pousses de bambou
• 1 jus de 2 citron vert
• 1 botte basilic

Préparation

1. Chauffer l'huile dans votre plus grande casserole, ajouter l'oignon et faire frire pendant 3 minutes pour adoucir. Ajouter le poulet et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poulet change de couleur.
2. Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon, les feuilles de lime et la sauce de poisson, puis laisser mijoter pendant 12 minutes. Ajouter les oignons hachés, les haricots verts et les pousses de bambou et cuire pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
3. Pendant ce temps, mettre le jus de lime et le basilic dans un pot étroit et blitz avec un mélangeur à la main pour faire une pâte verte lisse. Verser dans la soupe avec l'oignon de printemps tranché et chauffer. Servir avec des coins de lime pour un déjeuner ou un souper léger ou comme une entrée en avant.