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Curry thaï de crevettes

Par portion : 191 kcal · 22 g de protéines · 7 g de glucides · 8 g de lipides.

Temps : environ 31 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 haché oignon
• 1 cuillère à café gingembre
• 2 cuillère à café pâte de curry rouge thaïe
• 400 g tomates en conserve
• 50 g crème de coco
• 400 g crevettes crues surgelées
• 1 haché coriandre

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Astuce dans l'oignon et le gingembre, puis cuire pendant quelques minutes jusqu'à adoucir. Incorporer la pâte de curry, puis cuire 1 min de plus. Verser sur les tomates hachées et la crème de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes, en ajoutant un peu d'eau bouillante si le mélange devient trop épais.
2. Astuce dans les crevettes, puis faire cuire 5-10 minutes de plus, selon leur taille. Servir avec du riz et saupoudrer d'un peu de coriandre hachée, si vous voulez.