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Salade thaïe de nouilles de riz

Par portion : 875 kcal · 82 g de protéines · 20 g de glucides · 51 g de lipides.

Temps : environ 45 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 0,5 sachet vermicelles de riz
• 200 g pousses de soja
• 1 zeste et jus de 2 citron vert
• 2 cuillères à soupe nuoc-mâm
• 1 cuillère à café sucre muscovado
• 1 en tranches oignons rouges
• 2 petit laitue
• 500 g porc haché
• 1 noix gingembre
• 1 pincée piment de Cayenne
• 1 cuillère à café huile de tournesol
• 2 cuillère à soupe graines de sésame
• 1 cuillère à café huile
• 4 unité faux-filet
• 1 en tranches piment rouge

Préparation

1. Placer les nouilles et les graines dans un bol thermofuge et couvrir d'eau bouillante. Laisser 4 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Égoutter, puis refroidir sous l'eau courante froide et égoutter à nouveau. Retournez dans le bol.
2. Mélanger le zeste de lime et le jus, le poisson ou la sauce de soja et le sucre. Incorporer les nouilles avec l'oignon rouge et la laitue.
3. Pour faire avec de la menthe, chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir 500g de porc haché, un petit bouton de gingembre râpé et pincer le poivre de Cayenne ou la poudre de piment pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la menthe soit dorée et cuite. Mélanger dans les nouilles, diviser entre quatre bols et servir au chaud.
4. Pour faire avec le steak, faire la salade de nouilles de riz. Chauffer 1 c. à thé d'huile de tournesol dans une poêle. Astuce 2 c. à soupe de graines de sésame sur une assiette. Frotter 1 c. à thé d'huile dans 4 x 175g de steaks de sirène et presser dans les graines de sésame. Faire frire pendant 5 minutes pour moyennement rare, tourner à mi-chemin. Laisser reposer 5 minutes, puis couper finement. Mélanger 1 piment rouge dégraissé et déchiqueté, et une poignée de feuilles de menthe dans des nouilles. Garnir de steak à servir.