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Fish pie aux trois poissons

Par portion : 645 kcal · 46 g de protéines · 46 g de glucides · 28 g de lipides.

Temps : environ 76 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 1 kg pommes de terre
• 1 noix beurre
• 1 trait lait
• 50 g gruyère
• 75 g beurre
• 2 en tranches poireau
• 75 g farine
• 150 ml vin blanc
• 568 ml lait
• 2 cuillère à soupe, haché persil
• 250 g saumon
• 250 g haddock
• 250 g haddock fumé
• 6 unité œufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 200C/400F/Gas 6 (ventilateur 180C).
2. Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau salée froide. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté complète. Égoutter bien, puis écraser avec le beurre et le lait. Ajouter le poivre et goûter pour vérifier l'assaisonnement. Ajouter du sel et plus de poivre si nécessaire.
3. Pour le remplissage du poisson, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et remuer au feu. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doux. Mesurer la farine dans un petit bol. Ajouter le vin et fouetter ensemble jusqu'à ce qu'il soit doux.
4. Ajouter le lait aux poireaux, porter à ébullition puis ajouter le mélange de vin. Incorporer modérément jusqu'à épaississement. Assaisonner et ajouter le persil et le poisson. Incorporer le feu pendant deux minutes, puis cuillerer dans une casserole à l'épreuve du four. Dispersez les œufs. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme.
5. Déposer la purée de pommes de terre sur le mélange de poisson et marquer avec une fourchette. Saupoudrer de fromage.
6. Cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonner autour des bords.