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Torrijas au xérès

Par portion : 168 kcal · 7 g de protéines · 20 g de glucides · 5 g de lipides.

Temps : environ 20 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 moyen œuf
• 2 cuillère à soupe crème épaisse
• 2 cuillère à soupe lait
• 3 cuillère à café sucre blond en poudre
• 3 cuillères à soupe xérès doux
• 4 tranches épaisses pain
• 1 pour la friture huile d'olive
• 1 pour servir sucre glace
• 1 pour servir crème fraîche

Préparation

1. Dans un grand bol peu profond, battre les œufs avec la crème, le lait, le sucre de castre doré et le sherry. Couper chaque tranche de pain en deux et les tremper dans le mélange d'oeufs, en tournant pour s'assurer qu'ils obtiennent un bon revêtement de chaque côté. Faire tremper le pain dans le mélange d'oeufs pendant 10 minutes pour absorber le liquide (remettez-le avec soin de temps en temps et assurez-vous qu'ils ne deviennent pas trop soyeux).
2. Chauffer 11⁄2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et cuire le pain environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit d'or foncé et croustillant sur le bord. Gardez les tranches au chaud dans un four bas pendant que vous faites cuire le reste.
3. Divisez les tortijas entre les assiettes et la poussière avec le sucre glaçant. Servir avec crème fraîche ou yogourt grec sur le côté.