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Tourtière

Par portion : 785 kcal · 29 g de protéines · 54 g de glucides · 50 g de lipides.

Temps : environ 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 moyen pommes de terre
• 1 cuillère à café huile de tournesol
• 500 g porc haché
• 1 finement haché oignon
• 1 finement haché gousse d'ail
• 0,25 cuillère à café cannelle
• 0,25 cuillère à café piment de la Jamaïque
• 0,25 cuillère à café noix de muscade
• 100 ml bouillon de légumes
• 400 g pâte brisée
• 1 pour glacer œuf

Préparation

1. Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Faire bouillir la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutter et mash, puis laisser refroidir. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajouter la menthe et l'oignon et faire frire rapidement jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'ail, les épices, le bouillon, beaucoup de poivre et un peu de sel et bien mélanger. Retirer du feu, remuer dans la pomme de terre et laisser refroidir.
2. Enroulez la moitié de la pâte et alignez la base d'une plaque à tarte de 20-23 cm ou d'une boîte de flan. Remplir d'eau le mélange de porc et brosser les bords de la pâtisserie. Versez le reste de la pâte et couvrez la tarte. Appuyez sur les bords de la pâtisserie pour sceller, en coupant l'excédent. Priquez le haut de l'étui de pâtisserie pour laisser la vapeur s'échapper et glacer le haut avec l'oeuf battu.
3. Cuire 30 minutes jusqu'à ce que la pâtisserie soit croustillante et dorée. Servir en quartiers avec une salade verte croustillante. Les restes sont bien froids pour le déjeuner le lendemain, servis avec une sélection de cornichons.