Rijstevlaai (tarte au riz néerlandaise)
Par portion : 366 kcal · 7 g de protéines · 58 g de glucides · 11 g de lipides.
Temps : environ 54 min.
Ingrédients pour 8 portions
- 200 g farine
- 75 g huile de coco
- 100 g lait végétal
- 10 g levure
- 50 g sucre
- 150 g riz rond
- 100 g sucre
- 700 g lait végétal
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 unité cardamome
- 2 unité badiane
- 1 unité bâton de cannelle
- 0,5 cuillère à café levure chimique
- 0,5 cuillère à café jus de citron
Préparation
- Chauffer le four à 180°C. Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre dans un bol. Chauffer les 100 grammes de lait à tiède et y dissoudre la levure. Laissez reposer un moment jusqu'à ce qu'il commence à buller. Ajouter ensuite la farine avec l'huile de coco et mélanger dans une pâte lisse. Laisser lever pendant 30 minutes, couvert, dans un endroit chaud.
- Pendant ce temps, faire le pudding de riz en mettant le riz avec le sucre, le lait et l'extrait de vanille dans une casserole. Ajoutez la cardamome, l'anis étoile et la cannelle. Porter à ébullition et cuire en remuant constamment. Sors les épices. Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate de soude avec du jus de citron et du vinaigre. Bien mélanger jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit dissous, puis mélanger dans le pudding de riz.
- Enroulez la pâte sur une surface de travail farinée (elle est très collante, mais ne la stressez pas, elle sera fine) et alignez le fond et les bords d'un moule gras avec elle. Répartir le pudding de riz sur le fond et cuire environ 25 à 30 minutes.