Gâteau de Madère
Par portion : 658 kcal · 9 g de protéines · 67 g de glucides · 40 g de lipides.
Temps : environ 54 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 175 g beurre
- 175 g sucre en poudre
- 3 unité œufs
- 250 g farine avec levure incorporée
- 3 cuillère à soupe lait
- 1 zeste de 1 citron
- 1 pour glacer écorces d'agrumes confites
Préparation
- Préchauffer le four à 180C/350F/Gas 4. Graisser une boîte de gâteau ronde de 18cm/7in, allonger la base avec du papier résistant à la graisse et graisser le papier.
- Crèmer le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit pâle et moelleux. Battre dans les œufs, un à la fois, battre le mélange bien entre chacun et ajouter une cuillère à soupe de la farine avec le dernier oeuf pour empêcher le mélange cadenas.
- Sirotez la farine et pliez doucement, avec suffisamment de lait pour donner un mélange qui tombe lentement de la cuillère. Pliez dans le zeste de citron.
- Déposer le mélange dans l'étain préparé et mettre légèrement le dessus à niveau. Cuire sur l'étagère du milieu du four pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette dorée sur le dessus soit insérée dans le centre.
- Retirer du four et réserver pour refroidir dans l'étain pendant 10 minutes, puis l'allumer sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Pour servir, décorez le gâteau avec la peau confite.