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Soupe tunisienne à l'agneau

Par portion : 630 kcal · 40 g de protéines · 54 g de glucides · 26 g de lipides.

Temps : environ 63 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g agneau haché
• 2 gousses hachées ail
• 1 unité oignon
• 300 g épinards
• 3 cuillère à soupe concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe cumin
• 1 l bouillon de poulet
• 3 cuillère à café épices harissa
• 400 g pois chiches
• 0,5 unité jus de citron
• 150 g macaronis
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Ajouter l'agneau dans une casserole et cuire à feu vif. Une fois doré, retirer du feu et réserver.
2. Gardez une cuillère à soupe de graisse dans la casserole et jetez le reste. Réduire à feu moyen puis ajouter l'ail, l'oignon et les épinards et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les épinards soient flétris ou environ 5 minutes.
3. Retournez l'agneau dans la casserole avec le mélange oignon-épinard, ajoutez la purée de tomate, le cumin, l'harissa, le poulet, les pois chiches, le jus de citron, le sel et le poivre dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
4. Ajouter les pâtes et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.