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Pilaf turc à l'agneau

Par portion : 665 kcal · 30 g de protéines · 68 g de glucides · 30 g de lipides.

Temps : environ 30 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 poignée pignons de pin
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 gros, haché oignon
• 2 unité cannelle
• 500 g agneau
• 250 g riz basmati
• 1 unité bouillon d'agneau
• 12 unité abricots secs
• 1 poignée menthe

Préparation

1. Faire frire à sec les noix de pin ou les amandes dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, puis mettre sur une assiette. Ajouter l'huile dans la poêle, puis faire frire l'oignon et la cannelle ensemble jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Monter le feu, remuer l'agneau, faire frire jusqu'à ce que la viande change de couleur, puis mettre le riz et cuire 1 min en remuant tout le temps.
2. Verser dans 500 ml d'eau bouillante, verser dans le cube de stock, ajouter les abricots, puis assaisonner au goût. Tourner le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le stock ait été absorbé. Ajouter les pignons et la menthe et servir.