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Riz turc aux vermicelles

Par portion : 486 kcal · 7 g de protéines · 73 g de glucides · 18 g de lipides.

Temps : environ 33 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 300 g riz
• 3 cuillères à soupe huile végétale
• 70 g vermicelles
• 30 g beurre doux
• 600 ml bouillon de poulet

Préparation

1. Verser le riz dans un très grand bol sous eau froide courante et égoutter soigneusement l'eau du bol à travers un tamis. Répétez quelques fois jusqu'à ce que l'eau dans le bol soit claire, puis remplissez le bol d'eau froide et laissez le riz tremper pendant 10 minutes pendant que vous faites cuire les vermicelles.
2. Mettre l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les vermicelles et remuer continuellement jusqu'à ce que les brins deviennent un riche brun doré, 2-3 minutes. Retirer du feu, remuer le beurre jusqu'à ce qu'il fond et laisser refroidir les vermicelles pendant 1 à 2 minutes.
3. Égoutter soigneusement le riz dans un tamis. Ajouter le riz dans la poêle et bien remuer. Verser le bouillon chaud dans la poêle, saupoudrer de 1⁄2 c. à thé de sel, bien remuer, puis retourner la poêle à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu au plus bas il ira, mettre le couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant 7-9 minutes. Retirer la poêle du feu, couvrir de quelques feuilles de papier de cuisine ou une serviette à thé légère et le couvercle de la casserole, et laisser le riz s'asseoir dans la poêle pendant 10 minutes. Remonter avec une fourchette avant de servir.