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Arepas vénézuéliennes

Par portion : 316 kcal · 6 g de protéines · 60 g de glucides · 6 g de lipides.

Temps : environ 24 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 tasses semoule de maïs
• 2,5 tasses eau
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe huile végétale

Préparation

1. Préchauffer le four à 410° F.
2. Verser l'eau dans un grand bol. Assurez-vous que c'est la température ambiante.
3. Ajouter le sel. Bien mélanger avec un mélangeur, une fourche ou une spatule pour s'assurer qu'il se dissout bien.
4. Pendant que vous continuez à battre le mélange, ajoutez lentement le repas de maïs – un peu à la fois.
5. Une fois toute la farine ajoutée, continuer à mélanger jusqu'à ce que la farine de maïs, l'eau et le sel soient complètement mélangés et dissous.
6. Réserver la masa dans son bol. Laisser reposer 5 minutes afin que la farine soit bien hydratée. Ce type de farine de maïs n'a pas de gluten, donc il n'a pas besoin d'être pétrifié. La masa devrait être lisse, ferme et malléable.
7. En attendant le repos de 5 minutes, faites chauffer votre boudoir (ou comal, grille, poêle en fonte ou poêle antiadhésif) à feu moyen. Manteau avec un peu d'huile.
8. Remplissez un petit bol d'eau pour mouiller vos mains pour faire les arepas.
9. Prenez environ 2 c. à soupe de la masa dans vos mains humides. La masa devrait s'adapter facilement dans votre paume de sorte qu'il est facile de former une petite balle.
10. Croisez vos mains, de sorte que l'un soit au-dessus de l'autre, avec la masa ball entre eux. Rotation de la main droite dans un cercle, de sorte que vous êtes en même temps à la fois presser la masa dans un disque plat et garder sa forme ronde.
11. arepa making
12. La dernière étape de la façonnage de votre arepa est de passer rapidement et appuyez légèrement sur le disque masa d'une main à l'autre jusqu'à ce qu'il soit d'environ 3⁄4 de pouce d'épaisseur et 4 pouces de largeur. Lisser les bords avec le bout des doigts (les tremper rapidement dans le bol d'eau d'abord) afin qu'ils restent aussi ronds que possible et sans fissures.
13. arepa making
14. Placez vos arepas en lots sur la surface préchauffée de votre bûcheron ou de votre poêle antiadhésif. Laisser chaque côté tourner en or, environ 4 à 5 minutes par côté. Vérifiez-les souvent afin qu'ils ne brûlent pas.
15. Une fois bien dorés des deux côtés, placez les arepas sur une plaque de cuisson dans votre four préchauffé pendant 10 minutes. Ils devraient être un peu gonflés, de sorte que si vous tapez un arepa légèrement sur le dessus, il sonnera comme vous appuyez sur une boîte vide.
16. Servez les arepas chauds, que vous les farciez avec votre choix de garnitures ou servez en solo pour accompagner votre guiso ou ragoût vénézuélien préféré.