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Gratin dauphinois

Par portion : 347 kcal · 8 g de protéines · 40 g de glucides · 16 g de lipides.

Temps : 90 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 1200 g pommes de terre
• 500 ml lait entier
• 250 ml crème liquide
• 2 gousse ail
• 15 g beurre
• 1 pincée noix de muscade

Préparation

1. Préchauffe le four à 160 °C et frotte un plat avec une gousse d'ail coupée, puis beurre-le.
2. Coupe les pommes de terre en rondelles fines, sans les rincer : leur amidon épaissit la sauce.
3. Porte le lait et la crème à frémissement avec l'autre gousse écrasée, du sel, du poivre et la muscade.
4. Plonge les pommes de terre dans ce lait et laisse cuire 10 minutes en remuant doucement.
5. Verse le tout dans le plat et enfourne 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.