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Pot-au-feu

Par portion : 572 kcal · 55 g de protéines · 40 g de glucides · 20 g de lipides.

Temps : 240 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 800 g paleron de bœuf
• 600 g jarret de bœuf
• 6 unité carotte
• 4 unité navets
• 3 unité poireau
• 800 g pommes de terre
• 1 unité oignon
• 3 unité clous de girofle
• 1 unité bouquet garni
• 1 cuillère à soupe gros sel

Préparation

1. Mets les viandes dans une grande marmite d'eau froide et porte doucement à ébullition ; écume pendant 15 minutes.
2. Ajoute l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni et le gros sel, puis laisse frémir 2 heures.
3. Ajoute les carottes, les navets et les poireaux ficelés, et poursuis 45 minutes.
4. Fais cuire les pommes de terre à part dans un peu de bouillon, 25 minutes.
5. Sers le bouillon en entrée, puis la viande et les légumes avec du gros sel, de la moutarde et des cornichons.