Toutes les recettes

Navarin d'agneau printanier

Par portion : 684 kcal · 43 g de protéines · 35 g de glucides · 39 g de lipides.

Temps : 120 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 1200 g épaule d'agneau
• 4 unité carotte
• 4 unité navets
• 300 g petits pois
• 600 g pommes de terre grenaille
• 1 unité oignon
• 1 cuillère à soupe concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe farine
• 600 ml bouillon de volaille
• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 gousse ail

Préparation

1. Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile, en plusieurs fois, dans une cocotte.
2. Ajoute l'oignon émincé, saupoudre de farine et remue 1 minute.
3. Ajoute le concentré de tomate, l'ail et le bouillon, puis laisse mijoter 45 minutes à couvert.
4. Ajoute les carottes, les navets et les pommes de terre, et poursuis 30 minutes.
5. Termine par les petits pois, 10 minutes avant de servir.