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Magret de canard aux figues

Par portion : 542 kcal · 37 g de protéines · 42 g de glucides · 25 g de lipides.

Temps : 35 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 unité magret de canard
• 6 unité figues
• 1 cuillère à soupe miel
• 2 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café thym
• 600 g pommes de terre grenaille

Préparation

1. Sors les magrets 30 minutes à l'avance et quadrille la peau au couteau, sans entailler la chair.
2. Pose-les côté peau dans une poêle froide et fais-les cuire 10 minutes à feu moyen, en retirant la graisse au fur et à mesure.
3. Retourne-les et poursuis 4 minutes pour une cuisson rosée ; laisse reposer 8 minutes sous aluminium.
4. Fais rôtir les grenailles dans un peu de graisse de canard.
5. Dans la poêle, fais caraméliser les figues coupées en deux avec le miel, le vinaigre et le thym.
6. Tranche les magrets et sers-les avec les figues et leur sauce.