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Choucroute garnie

Par portion : 818 kcal · 42 g de protéines · 34 g de glucides · 53 g de lipides.

Temps : 150 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 1500 g choucroute
• 6 unité saucisses
• 400 g poitrine fumée
• 600 g échine de porc
• 800 g pommes de terre
• 1 unité oignon
• 300 ml vin blanc
• 10 unité baies de genièvre
• 2 cuillère à soupe graisse d'oie

Préparation

1. Rince la choucroute à l'eau froide et presse-la bien.
2. Dans une grande cocotte, fais fondre l'oignon dans la graisse d'oie, puis ajoute la choucroute, le genièvre et le vin blanc.
3. Enfouis la poitrine et l'échine dans le chou, couvre et laisse mijoter 1 h 30 à feu doux.
4. Ajoute les pommes de terre épluchées 30 minutes avant la fin, puis les saucisses pour les 10 dernières minutes.
5. Sers bien chaud avec de la moutarde.