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Salade saumon et avocat

Par portion : 570 kcal · 26 g de protéines · 10 g de glucides · 46 g de lipides.

Temps : environ 19 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 400 g saumon
• 3 unité avocat
• 1 unité concombre
• 400 g épinards
• 4 cuillère à soupe menthe
• 1 zeste et jus de 1 citron vert
• 2 cuillère à café miel
• 3 cuillère à soupe huile d'olive

Préparation

1. Assaisonner le saumon, puis frotter à l'huile. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Couper, tailler, peler et trancher les avocats. Couper le concombre et le couper en tranches. Répartir la salade, l'avocat et le concombre entre quatre assiettes, puis arroser avec la moitié de la vinaigrette.
2. Chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter le saumon et faire frire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant mais encore humide à l'intérieur. Mettre un filet de saumon sur chaque salade et arroser le reste de la vinaigrette. Servir au chaud.