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Gratin de fruits de mer

Par portion : 410 kcal · 43 g de protéines · 16 g de glucides · 17 g de lipides.

Temps : 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 300 g cabillaud
• 200 g crevettes
• 8 unité noix de Saint-Jacques
• 200 g champignons de Paris
• 40 g beurre
• 40 g farine
• 500 ml lait entier
• 100 ml vin blanc
• 60 g gruyère

Préparation

1. Fais pocher le cabillaud 4 minutes dans le vin blanc et un peu d'eau frémissante, puis émiette-le. Garde le jus de cuisson.
2. Fais sauter les champignons émincés, puis ajoute les crevettes et les Saint-Jacques 1 minute.
3. Prépare une béchamel : fais fondre le beurre, ajoute la farine, puis le lait et le jus de cuisson en fouettant ; laisse épaissir 5 minutes.
4. Mélange la sauce avec le poisson et les fruits de mer, verse dans des plats à gratin et couvre de gruyère.
5. Fais gratiner 15 minutes au four à 220 °C.