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Bœuf carottes

Par portion : 494 kcal · 44 g de protéines · 16 g de glucides · 23 g de lipides.

Temps : 180 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 1200 g paleron de bœuf
• 1000 g carotte
• 2 unité oignon
• 250 ml vin blanc
• 500 ml bouillon de bœuf
• 1 unité bouquet garni
• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe farine

Préparation

1. Coupe la viande en gros cubes et fais-les dorer dans l'huile, en plusieurs fois.
2. Ajoute les oignons émincés, saupoudre de farine et remue 1 minute.
3. Mouille avec le vin blanc et le bouillon, ajoute le bouquet garni, puis laisse mijoter 1 h 30 à feu très doux.
4. Ajoute les carottes en rondelles épaisses et poursuis 1 heure : la viande doit se couper à la cuillère.