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Crème brûlée à la vanille

Par portion : 409 kcal · 5 g de protéines · 27 g de glucides · 30 g de lipides.

Temps : 80 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 500 ml crème liquide entière
• 100 ml lait entier
• 6 unité jaune d'œuf
• 100 g sucre
• 1 unité gousse de vanille
• 40 g sucre roux

Préparation

1. Préchauffe le four à 100 °C.
2. Fais infuser la gousse de vanille fendue dans la crème et le lait chauds pendant 15 minutes.
3. Fouette les jaunes avec le sucre sans les faire mousser, puis verse la crème en filet.
4. Répartis dans des ramequins et enfourne 1 heure : la crème doit être prise mais trembloter au centre.
5. Laisse refroidir au moins 3 heures au frais.
6. Au moment de servir, saupoudre de sucre roux et caramélise au chalumeau (ou sous le gril très chaud).