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Tarte au citron meringuée

Par portion : 407 kcal · 6 g de protéines · 53 g de glucides · 19 g de lipides.

Temps : 90 min.

Ingrédients pour 8 portions

• 1 unité pâte sablée
• 4 unité citron
• 3 unité œufs
• 250 g sucre
• 100 g beurre
• 1 cuillère à soupe fécule de maïs
• 3 unité blanc d'œuf

Préparation

1. Fais cuire la pâte à blanc 20 minutes à 180 °C, recouverte de papier sulfurisé et de légumes secs.
2. Crème au citron : chauffe le zeste de deux citrons et le jus des quatre avec 120 g de sucre, les œufs et la fécule, en fouettant, jusqu'à épaississement.
3. Hors du feu, incorpore le beurre en morceaux, puis verse sur le fond de tarte et laisse prendre au frais.
4. Monte les blancs en neige en ajoutant le reste du sucre petit à petit, jusqu'à obtenir une meringue brillante.
5. Couvre la tarte de meringue et dore-la au chalumeau ou 3 minutes sous le gril.