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Pavlova aux fruits rouges

Par portion : 254 kcal · 3 g de protéines · 33 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : 120 min.

Ingrédients pour 8 portions

• 4 unité blanc d'œuf
• 220 g sucre
• 1 cuillère à café fécule de maïs
• 1 cuillère à café vinaigre blanc
• 300 ml crème liquide entière
• 400 g fruits rouges

Préparation

1. Préchauffe le four à 120 °C.
2. Monte les blancs en neige, puis ajoute le sucre cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une meringue très ferme et brillante.
3. Incorpore délicatement la fécule et le vinaigre.
4. Forme un disque épais sur du papier sulfurisé, en creusant légèrement le centre, et fais cuire 1 h 30. Laisse refroidir dans le four éteint.
5. Juste avant de servir, garnis de crème fouettée et de fruits rouges.