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Velouté de potimarron aux châtaignes

Par portion : 266 kcal · 5 g de protéines · 33 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1000 g potiron
• 150 g châtaignes cuites
• 1 unité oignon
• 800 ml bouillon de légumes
• 100 ml crème liquide
• 15 g beurre

Préparation

1. Lave le potimarron (inutile de l'éplucher), retire les graines et coupe-le en cubes.
2. Fais fondre l'oignon dans le beurre, ajoute le potimarron et les trois quarts des châtaignes, puis le bouillon.
3. Laisse cuire 25 minutes.
4. Mixe avec la crème jusqu'à obtenir un velouté lisse.
5. Sers avec le reste des châtaignes émiettées et poêlées.