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Salade lyonnaise

Par portion : 524 kcal · 20 g de protéines · 18 g de glucides · 41 g de lipides.

Temps : 20 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 1 unité salade
• 120 g lardons
• 2 unité œufs
• 2 tranches pain
• 2 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café moutarde
• 3 cuillère à soupe huile de colza

Préparation

1. Fais dorer les lardons à sec, puis les croûtons de pain dans leur graisse.
2. Poche les œufs 3 minutes dans une eau frémissante vinaigrée, en formant un tourbillon.
3. Prépare la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile.
4. Mélange la salade avec la vinaigrette, ajoute lardons et croûtons, et pose un œuf poché sur chaque assiette.