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Galette complète (sarrasin, jambon, œuf, fromage)

Par portion : 516 kcal · 31 g de protéines · 45 g de glucides · 25 g de lipides.

Temps : 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 250 g farine de sarrasin
• 5 unité œufs
• 4 tranches jambon blanc
• 120 g emmental râpé
• 30 g beurre
• 1 cuillère à café gros sel

Préparation

1. Mélange la farine de sarrasin, le sel et un œuf, puis ajoute 60 cl d'eau froide petit à petit en fouettant. Laisse reposer 1 heure.
2. Fais chauffer une grande poêle beurrée et étale une louche de pâte en couche fine.
3. Quand la galette se décolle, casse un œuf au centre, répartis fromage et jambon autour.
4. Replie les bords en carré en laissant le jaune visible, et laisse cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.