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Bœuf Lok Lak et son riz sauté à la tomate

Par portion : 588 kcal · 41 g de protéines · 62 g de glucides · 20 g de lipides.

Temps : 25 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 250 g steak haché
• 140 g riz basmati
• 25 g concentré de tomate
• 2 unité œufs
• 20 ml sauce soja
• 2 gousse ail
• 0,5 unité citron
• 1 cuillère à café poivre noir
• 10 ml huile de tournesol

Préparation

1. Fais cuire le riz basmati à l'eau bouillante salée, égoutte-le puis fais-le sauter 2 minutes à la poêle avec le concentré de tomate pour lui donner sa belle couleur rouge.
2. Assaisonne la viande de bœuf avec la moitié de la sauce soja et une gousse d'ail hachée.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu très vif et saisis la viande pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment pour garder le cœur tendre.
4. Dans une seconde poêle, cuis les deux œufs au plat en laissant le jaune bien coulant.
5. Dans une petite coupelle, prépare la sauce dip traditionnelle en mélangeant le jus du demi-citron, le reste de sauce soja et une bonne dose de poivre noir moulu.
6. Dresse dans chaque assiette le dôme de riz rouge, la viande savoureuse, l'œuf au plat sur le dessus et la sauce au citron-poivre.