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Pad Thaï au poulet et nouilles de riz

Par portion : 524 kcal · 37 g de protéines · 56 g de glucides · 17 g de lipides.

Temps : 20 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 120 g nouilles de riz
• 180 g filet de poulet
• 2 unité œufs
• 80 g pousses de soja
• 20 g cacahuètes
• 25 ml sauce soja
• 0,5 unité citron
• 10 ml huile de sésame
• 1 gousse ail

Préparation

1. Plonge les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 8 à 10 minutes pour les réhydrater sans les ramollir excessivement, puis égoutte.
2. Émince le filet de poulet en fines lamelles et hache l'ail.
3. Fais chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
4. Fais sauter le poulet et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
5. Pousse le poulet sur le côté du wok, casse les œufs dans l'espace libre et brouille-les rapidement.
6. Ajoute les nouilles égouttées, la sauce soja et la moitié du jus de citron, puis mélange vivement pendant 2 minutes.
7. Incorpore les pousses de soja fraîches en coupant le feu pour conserver leur croquant.
8. Sers immédiatement parsemé de cacahuètes concassées et d'un quartier de citron.