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Katsu curry japonais au poulet pané panko

Par portion : 628 kcal · 39 g de protéines · 86 g de glucides · 13 g de lipides.

Temps : 30 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 220 g filet de poulet
• 40 g chapelure panko
• 1 unité œufs
• 20 g farine
• 140 g riz basmati
• 1 unité carotte
• 1 unité oignon
• 1 cuillère à soupe curry
• 15 ml huile de tournesol

Préparation

1. Fais cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante salée puis réserve au chaud.
2. Émince l'oignon et coupe la carotte en fines rondelles. Fais-les revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère d'huile, ajoute la poudre de curry puis couvre d'eau à hauteur et laisse mijoter 15 minutes jusqu'à tendreté.
3. Mixe légèrement la sauce aux carottes pour lui donner une consistance de curry japonais onctueuse et veloutée.
4. Prépare le poulet katsu : passe les filets dans la farine, l'œuf battu et la chapelure panko.
5. Fais dorer les filets panés dans une poêle avec le reste d'huile 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la croûte soit intensément dorée et croustillante.
6. Tranche le poulet pané en lamelles régulières.
7. Dresse dans chaque assiette une portion de riz blanc, dispose les lamelles de poulet katsu croustillant et nappe à côté de sauce curry bien chaude.