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Riz sauté à l'œuf coulant et oignons frits

Par portion : 622 kcal · 22 g de protéines · 71 g de glucides · 27 g de lipides.

Temps : 15 min.

Ingrédients pour 1 portions

• 80 g riz
• 2 unité œufs
• 15 g oignons frits
• 10 ml sauce soja
• 10 ml huile de tournesol
• 5 g ciboulette
• 1 gousse ail

Préparation

1. Fais cuire le riz ou utilise idéalement un reste de riz cuit de la veille bien égrainé.
2. Hache l'ail et bats un œuf dans un bol.
3. Fais chauffer la moitié de l'huile dans une poêle ou un wok à feu vif, jette l'ail puis l'œuf battu et brouille-le rapidement pendant 30 secondes.
4. Ajoute le riz cuit et la sauce soja, puis fais sauter le tout à feu très vif pendant 3 minutes en mélangeant vigoureusement.
5. Réserve le riz sauté dans une assiette creuse.
6. Dans la même poêle, fais chauffer le reste d'huile et cuis le deuxième œuf au plat avec un jaune bien coulant.
7. Pose l'œuf au plat sur le riz chaud, parsème généreusement d'oignons frits croustillants et de ciboulette fraîche ciselée.