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Bouillabaisse simplifiée

Par portion : 585 kcal · 53 g de protéines · 53 g de glucides · 17 g de lipides.

Temps : 70 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 600 g filets de poisson blanc
• 500 g moules
• 500 g pommes de terre
• 1 boîte de 400 g tomates concassées
• 1 unité fenouil
• 1 unité oignon
• 3 gousse ail
• 1 pincée safran
• 1 l bouillon de poisson
• 3 cuillère à soupe huile d'olive
• 120 g pain
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Fais revenir l'oignon, le fenouil émincé et 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive 5 minutes.
2. Ajoute les tomates, le safran et le fumet. Laisse bouillir 15 minutes.
3. Ajoute les pommes de terre en rondelles épaisses et laisse cuire 15 minutes.
4. Ajoute les poissons coupés en morceaux et les moules nettoyées. Laisse frémir 8 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
5. Sers avec le pain grillé frotté à l'ail.