Toutes les recettes

Lapin à la moutarde

Par portion : 699 kcal · 48 g de protéines · 7 g de glucides · 51 g de lipides.

Temps : 75 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 900 g lapin
• 4 cuillère à soupe moutarde
• 200 g crème fraîche
• 200 ml vin blanc
• 2 unité échalote
• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café thym
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Badigeonne les morceaux de lapin avec la moitié de la moutarde.
2. Fais-les dorer dans une cocotte avec l'huile, puis ajoute les échalotes émincées.
3. Déglace au vin blanc, ajoute le thym, du sel et du poivre. Couvre et laisse mijoter 45 minutes.
4. Ajoute la crème mélangée au reste de moutarde et laisse réduire 10 minutes à découvert.
5. Sers avec des tagliatelles ou des pommes de terre.