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Garbure

Par portion : 564 kcal · 34 g de protéines · 50 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : 150 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 600 g chou vert
• 2 boîte de 400 g haricots blancs
• 500 g pommes de terre
• 3 unité carottes
• 2 unité poireaux
• 2 unité navets
• 200 g poitrine fumée
• 2 unité confit de canard
• 1 unité oignon
• 3 gousse ail
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Mets le lard dans une grande marmite avec 3 litres d'eau, l'oignon et l'ail. Porte à ébullition et laisse frémir 30 minutes.
2. Ajoute les carottes, les navets, les poireaux et les pommes de terre en morceaux. Laisse cuire 30 minutes.
3. Ajoute le chou émincé et les haricots égouttés, puis poursuis 30 minutes.
4. Ajoute les cuisses de canard confites et laisse frémir 20 minutes.
5. Sers la soupe bien épaisse avec la viande effilochée.