Toutes les recettes

Callaloo et morue salée

Par portion : 275 kcal · 42 g de protéines · 13 g de glucides · 4 g de lipides.

Temps : environ 23 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 0,5 lb morue salée
• 4 unité lardons
• 525 g callaloo
• 1 haché oignon
• 2 haché oignons nouveaux
• 2 gousses hachées ail
• 1 haché piment antillais
• 2 haché tomates olivettes
• 2 brins thym
• 0,25 cuillère à café poivre noir

Préparation

1. Faire tremper le poisson salé dans l'eau pendant la nuit. Ensuite, chauffer le poisson salé dans l'eau sur le poêle jusqu'à ce que l'eau ébullition. Tu devrais voir une mousse sur le dessus. Retirer du feu et égoutter. Réserver et déchiqueter le poisson salé une fois qu'il refroidit.
2. Faire cuire le bacon dans la poêle à feu moyen jusqu'à croustillant. Retirer le bacon de la chaleur et égoutter la majorité de la graisse de bacon, laissant environ 1 cuillère à soupe dans la poêle.
3. Ajouter l'oignon jaune, l'oignon vert, le poivre de scotch et l'ail dans la poêle et remuer. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ajouter le poisson salé dans la poêle et remuer. Faites cuire une minute.
4. Ensuite, ajouter le callaloo, les tomates roma, le thym et le poivre noir. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit chauffé, environ 2 minutes.
5. Profitez