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Steak au poivre

Par portion : 591 kcal · 33 g de protéines · 3 g de glucides · 43 g de lipides.

Temps : 20 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 2 unité pavé de bœuf
• 2 cuillère à café poivre
• 100 g crème fraîche
• 3 cuillère à soupe cognac
• 15 g beurre
• 1 cuillère à soupe huile de tournesol
• 1 pincée sel

Préparation

1. Concasse grossièrement le poivre et presse-le sur les deux faces des pavés.
2. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu vif. Saisis la viande 2 à 3 minutes par face selon la cuisson voulue, puis sale-la et réserve-la au chaud.
3. Verse le cognac dans la poêle et fais-le flamber avec prudence, ou laisse-le simplement réduire.
4. Ajoute la crème, gratte les sucs et laisse épaissir 2 minutes.
5. Nappe les steaks de sauce et sers avec des frites ou des haricots verts.