Toutes les recettes

Bavette à l'échalote

Par portion : 499 kcal · 38 g de protéines · 10 g de glucides · 33 g de lipides.

Temps : 20 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 350 g bavette de bœuf
• 4 unité échalote
• 20 g beurre
• 2 cuillère à soupe vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe huile de tournesol
• 5 g persil
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Sors la viande du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
2. Fais revenir les échalotes émincées dans la moitié du beurre 5 minutes, puis déglace au vinaigre et réserve.
3. Saisis la bavette dans l'huile très chaude 2 minutes par face. Sale, poivre et laisse reposer 3 minutes sous une feuille d'aluminium.
4. Réchauffe les échalotes avec le reste du beurre et le persil, puis verse-les sur la viande tranchée.