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Potée auvergnate

Par portion : 579 kcal · 32 g de protéines · 38 g de glucides · 32 g de lipides.

Temps : 150 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 600 g échine de porc
• 2 unité saucisses fumées
• 250 g poitrine fumée
• 800 g chou vert
• 800 g pommes de terre
• 4 unité carottes
• 3 unité navets
• 1 unité oignon
• 2 unité clous de girofle
• 1 unité bouquet garni
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Mets l'échine et le lard dans une grande marmite, couvre d'eau froide et porte à ébullition. Écume.
2. Ajoute l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni et du poivre. Laisse frémir 1 heure.
3. Fais blanchir le chou coupé en quartiers 5 minutes dans une autre casserole, puis ajoute-le à la marmite avec les carottes et les navets.
4. Après 30 minutes, ajoute les pommes de terre et les saucisses, puis poursuis 30 minutes.
5. Sers les viandes tranchées avec les légumes, et un peu de moutarde.