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Liseron d'eau sauté au porc et au soja fermenté

Par portion : 127 kcal · 8 g de protéines · 3 g de glucides · 9 g de lipides.

Temps : environ 22 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 botte liseron d'eau
• 150 g porc haché
• 2 cuillères à soupe graines de soja
• 4 gousses hachées ail
• 1 pour la friture huile
• 1 trait nuoc-mâm
• 1 trait sucre
• 1 pincée piment

Préparation

1. Dans un wok ou une grande casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajouter l'ail et faire revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée mais non brûlée.
2. Ajouter le porc haché dans la poêle et le casser avec une spatule. Faire revenir jusqu'à ce que le porc soit entièrement cuit et doré, environ 2-3 minutes.
3. Incorporer les haricots de soja fermentés et cuire encore une minute, en les mélangeant soigneusement avec le porc.
4. Mélanger la glorieuse coupe matinale et remuer pendant 2-3 minutes pour conserver sa couleur vert vif et sa texture croquante.
5. Vérifier l'assaisonnement et ajuster avec la sauce de poisson ou le sucre si nécessaire. Transférer dans un plat de service et servir immédiatement avec du riz à la vapeur.